por Antiquary | Oct 7, 2025 | Recetas
El otoño en la Marina Alta no solo es una época de paisajes llenos de color, sino también de sabores auténticos que reflejan la tradición mediterránea de la comarca. Durante estos meses, los mercados locales se llenan de productos de temporada que dan lugar a platos reconfortantes y llenos de historia. En este artículo, descubrirás algunas de las recetas típicas de otoño que puedes disfrutar, de manera puntual y por encargo, en el Restaurante Antiquary.
Platos de temporada: lo mejor del otoño
1. Arroz de temporada
El arroz es un básico de la cocina mediterránea, y en otoño se convierte en un lienzo perfecto para ingredientes locales. Los arroz de temporada suelen prepararse con setas, calabaza o alcachofas, incorporando también productos frescos de la comarca como judías o nabos.
Ideal para compartir en familia o con amigos, estos arroces reconfortantes son perfectos después de un paseo por lugares emblemáticos como la Cumbre del Sol o el Parc Natural del Montgó. Su textura melosa y sabor profundo hacen que cada bocado sea una celebración del otoño en la Marina Alta.
2. Guisos y estofados
Con la bajada de las temperaturas, los guisos y estofados se convierten en platos imprescindibles. La cocina mediterránea de la Marina Alta los prepara con carne de la región, verduras frescas y hierbas aromáticas locales, logrando un equilibrio entre sabor y tradición.
Platos como el arròs amb fesols i naps o el putxero son un ejemplo perfecto: contundentes, llenos de sabor y con el toque especial de la cocina casera que caracteriza a la comarca. Estos guisos son ideales para una comida que te reconforte tras explorar senderos, calas y pueblos cercanos al Restaurante Antiquary.
3. Setas y hongos silvestres
Los bosques y campos de la Marina Alta ofrecen una gran variedad de setas que se incorporan a platos como arroces, guisos o simplemente salteadas con aceite de oliva y ajo.
Platos como arroz con setas silvestres o revuelto de hongos de temporada son un ejemplo de cómo la naturaleza se refleja directamente en la gastronomía local. Aprovechar la temporada de setas permite disfrutar de sabores auténticos y frescos, directamente de los campos de la comarca.
4. Dulces de otoño
El otoño también es sinónimo de dulces tradicionales que endulzan cualquier sobremesa. Entre ellos destacan los buñuelos de calabaza, las panellets de almendra y la coca de calabaza, postres que combinan sencillez, tradición y un toque reconfortante para las tardes frescas.
Estos dulces son perfectos para acompañar un café o té después de un día de excursión, o incluso para llevarte un pedacito de la Marina Alta a casa como recuerdo gastronómico.
Disfruta de las recetas más tradicionales en el Restaurante Antiquary
El otoño es la temporada perfecta para disfrutar de la gastronomía de la Marina Alta, combinando naturaleza, cultura y tradición. Ya sea que elijas probar los guisos locales, los arroces de temporada o los dulces típicos, cada plato cuenta una historia de esta tierra mediterránea.
Si quieres disfrutar de estos sabores mientras exploras la Marina Alta, reserva ya tu mesa y encárganos lo que más te apetezca. ¡Te esperamos!
por Antiquary | Ago 20, 2025 | Recetas
El final de las vacaciones suele llegar con una mezcla de nostalgia y cansancio: volvemos a la rutina, al trabajo y a los horarios ajustados. Pero no todo tiene que ser gris. Una de las mejores maneras de suavizar ese regreso es a través de la comida, por supuesto: recetas sencillas, caseras y llenas de sabor que nos devuelvan un poco de esa alegría veraniega cada día.
En el Restaurante Antiquary creemos que comer bien no debería ser solo cosa de vacaciones, sino un hábito que nos acompañe todo el año. Por eso hoy queremos compartir contigo algunas ideas inspiradas en nuestra cocina mediterránea para que la vuelta sea mucho más llevadera.
1. Ensalada mediterránea con un toque diferente
Las ensaladas son perfectas para los primeros días de rutina: frescas, rápidas y muy versátiles. Pero… ¿por qué no darles un giro?
Prueba con una base de tomate, pepino y aceitunas negras, y añádeles dados de queso fresco, albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Truco Antiquary: añade unas lascas de mortadella trufada o un poco de jamón cocido artesano. Ese pequeño detalle transforma una ensalada sencilla en un plato de lujo.
2. Pasta fresca casera con salsa rápida
La pasta es la reina de las comidas entre semana, pero no hace falta recurrir siempre al mismo plato de espaguetis con tomate.
Una buena opción para variar es preparar pasta fresca (o comprarla en una tienda artesanal) y acompañarla con una salsa rápida: tomates cherry salteados con ajo, albahaca fresca y un toque de parmesano rallado.
Truco Antiquary: si quieres un plus de sabor, añade un poco de atún fresco marcado en la sartén. Sencillo y delicioso.
3. Pizza exprés para cualquier día de la semana
No hace falta esperar al fin de semana para disfrutar de una pizza. Con una buena base de masa (puedes preparar varias y congelarlas), solo necesitas ingredientes frescos para improvisar una cena diferente.
Un ejemplo fácil: base de tomate, mozzarella, calabacín laminado y un poco de pesto por encima después del horneado.
Truco Antiquary: si quieres un sabor más intenso, prueba a hornear la pizza con queso de cabra y terminarla con rúcula fresca justo antes de servir.
4. Postres que saben a hogar
Porque la vuelta a la normalidad también merece un capricho dulce, te proponemos algo sencillo: profiteroles rellenos de crema pastelera o cabello de ángel. Son fáciles de preparar con un poco de paciencia y tienen ese sabor casero que alegra cualquier tarde.
Truco Antiquary: acompáñalos con un café espresso o un té helado para convertir la merienda en un momento especial.
Volver a la rutina también puede ser sabroso
La vuelta a la normalidad no tiene por qué ser aburrida. Con recetas fáciles, productos de calidad y un poco de cariño en la cocina, cada día puede sentirse como de vacaciones.
Y si hay un día en que no te apetece cocinar, ya sabes dónde encontrarnos: en Antiquary, en Benitatxell, entre Jávea y Moraira, con nuestras pizzas artesanas, platos caseros mediterráneos y postres únicos que saben a hogar. ¡Reserva tu mesa!
por Antiquary | Jul 3, 2025 | Restaurante Pizzería Antiquary
Hay palabras que usamos con tanta frecuencia que, sin darnos cuenta, se vacían de sentido. «Comida casera» es una de ellas. La vemos en carteles, menús y conversaciones cotidianas, pero ¿nos hemos parado a pensar qué significa realmente comer casero en 2025? En el Restaurante-Pizzería Antiquary creemos que es mucho más que una etiqueta. Es una forma de entender la cocina, el producto y, sobre todo, a las personas que se sientan a la mesa.
Comer casero no es lo mismo que cocinar en casa
Hoy en día, cocinar en casa puede significar abrir un envase de plástico y meterlo tres minutos al microondas. Vivimos a contrarreloj y, en ese ritmo, se cuelan soluciones rápidas que nos alejan de lo auténtico. Por eso, cuando hablamos de cocina casera en el Antiquary, nos referimos a otra cosa: a volver al origen. A hacer las cosas como se hacían antes, con paciencia, con ingredientes de verdad y con recetas que respetan el tiempo, los sabores y las texturas de cada plato.
Lo que implica de verdad cocinar como en casa (pero en serio)
- Producto fresco y de proximidad: Elegimos ingredientes de temporada, de pequeños productores de la zona, y los trabajamos cada día para que lleguen al plato con la máxima frescura.
- Elaboración diaria: Nada de precocinados o bases industriales. Desde la masa de nuestras pizzas hasta el relleno de unos profiteroles de cabello de ángel, todo se prepara en nuestra cocina, con las manos y el tiempo que requiere.
- Recetas con memoria: Nos inspiramos en la cocina tradicional mediterránea, en los sabores que todos reconocemos aunque haga tiempo que no los probamos. Rosettes rellenas de mortadella y queso, vitello tonnato, arroz al horno o nuestros postres caseros.
- Amor por el detalle: Desde el emplatado hasta el punto exacto de una salsa, todo cuenta. En una cocina casera, nada es casual.
Los restaurantes también pueden ser una segunda casa
En el Antiquary creemos que un restaurante no debería ser un lugar donde simplemente se va a comer, sino un lugar donde uno se siente acogido. Como en casa, pero sin tener que fregar luego. Comer casero no es solo una cuestión de ingredientes: también es cuestión de ambiente, de cercanía, de saber que tras cada plato hay alguien que lo ha preparado con el mismo cuidado que si fuera para su familia.
Comer de verdad, sin artificios
Reivindicar la cocina casera hoy es también una forma de resistencia frente a lo rápido, lo industrial y lo impersonal. Y también es una forma de regalarse un momento real. Comer de verdad. Parar. Disfrutar. Saborear lo sencillo, que no siempre es fácil.
Si tú también crees que la comida casera tiene algo especial, te esperamos en el Antiquary. Porque cocinar como en casa no es solo una manera de hacer las cosas: es una forma de cuidarte.
por Antiquary | May 26, 2025 | Especialidades
En el Restaurante Antiquary seguimos apostando por la cocina honesta, la que se elabora sin prisas y con mimo. Por eso hoy venimos a contarte una novedad que nos tiene especialmente ilusionados: ¡hemos incorporado a nuestra carta unas deliciosas Rosettes caseros, hechos con pasta fresca elaborada a mano en nuestra cocina!
¿Qué son las rosettes?
Las rosettes son un tipo de pasta originaria del norte de Italia, especialmente típica de la región de Emilia-Romaña. Se preparan a partir de láminas de pasta fresca que se rellenan, se enrollan en forma de espiral y se hornean con una base de salsa —normalmente bechamel— y queso por encima. El resultado es un plato cremoso, reconfortante y absolutamente irresistible.
Su nombre viene de su forma, ya que al cortarlas y colocarlas en la bandeja, recuerdan a una rosa abierta. De ahí, “rosettes”.
¿Cuál es la receta tradicional?
La receta clásica de las rosettes incluye láminas de pasta fresca, jamón cocido, queso fontina o parmesano y una base de salsa bechamel. Se enrollan con delicadeza, se cortan y se colocan en una fuente para gratinarlas al horno hasta que estén doradas.
Pero en el Antiquary, como siempre, le damos nuestro toque personal. Nuestras rosettes caseros se preparan desde cero, con una pasta fresca estirada y cortada a mano, un relleno jugoso y una cobertura de bechamel ligera pero sabrosa, perfecta para que no pese… pero sí enamore.
¿Por qué probarlas en el Antiquary?
Porque están hechas en casa, con el cariño de un equipo que ama lo que cocina. Porque usamos ingredientes frescos, locales siempre que es posible. Porque recuperamos recetas tradicionales y las traemos al presente con respeto y creatividad. Y, sobre todo, porque están buenísimas.
Además, con la incorporación de esta receta, damos un paso más en nuestro compromiso de hacer pasta fresca casera, y de incluirla de forma habitual en nuestra carta.
Así que ya lo sabes: si todavía no has probado nuestras rosettes caseros, ven al Antiquary. Te esperamos con el horno encendido y la mesa puesta.
por Antiquary | May 12, 2025 | Restaurante Pizzería Antiquary
En un rincón acogedor del Poble Nou de Benitatxell, hay un lugar al que muchos llaman ya su restaurante favorito. No es casualidad. Antiquary lleva más de dos décadas cocinando con mimo y constancia, combinando la tradición mediterránea con la calidez de una casa de comidas de toda la vida. ¿Y si te dijéramos que para mucha gente es el mejor restaurante de la Marina Alta?
¿Por qué somos el mejor restaurante de la Marina Alta?
Producto fresco, cocina de proximidad y recetas con alma
Si hay algo que define a Antiquary es su amor por el producto local. Aquí, lo que se sirve en el plato ha pasado antes por la lonja, por el horno de leña o por las manos de quien lleva años cultivando en el terreno de al lado.
En nuestra cocina, los ingredientes son protagonistas. Apostamos por proveedores de confianza, por el kilómetro cero, y por elaboraciones caseras, sin prisas ni atajos. Desde una masa de pizza hecha cada mañana hasta los caldos, sofritos o postres… todo se elabora de forma artesanal, con lo que da la tierra y el mar.
Platos que cuentan historias
La carta del Antiquary es un homenaje al Mediterráneo, pero también a las raíces del pueblo, a los sabores de siempre, al arroz con fava pelà de la abuela o a esa carbonara auténtica sin nata que aprendimos a hacer en Italia.
Y aunque somos conocidos por nuestras pizzas, hay mucho más que probar: entrantes creativos, carnes al horno, pasta fresca, tapas con un toque diferente y postres de esos que se recuerdan.
Más de 20 años cocinando con amor
Antiquary no es un local recién llegado ni una moda pasajera. Llevamos más de 20 años trabajando, aprendiendo, equivocándonos y volviendo a empezar cada día con ilusión. Ese recorrido es el que hace que sepamos lo que hacemos. Conocemos a nuestros clientes por el nombre, sabemos lo que les gusta, y seguimos cocinando como el primer día: con ganas de que vuelvan.
¿Qué hace que Antiquary sea el mejor restaurante de la Marina Alta?
- Usamos producto fresco y de temporada.
- Cuidamos cada plato como si lo hiciéramos en casa.
- Somos un equipo pequeño, cercano y con pasión.
- Apostamos por lo local y lo sostenible.
- Cocinamos cada día, y cada día intentamos hacerlo un poco mejor.
No lo decimos nosotros. Lo dicen quienes vuelven, quienes nos recomiendan y quienes nos visitan por primera vez y se sorprenden. Si aún no has venido a conocernos, reserva tu mesa y entiende por qué, para muchos, Antiquary es el mejor restaurante de la Marina Alta.
