por Antiquary | Jun 22, 2026 | Especialidades
Con la llegada del calor extremo en la Marina Alta, el cuerpo cambia de ritmo. Los mediodías se vuelven lentos, pesados y de persianas bajadas. De hecho, en Antiquary lo tenemos claro: el verano es para vivirlo de noche. Por eso, durante estos meses dejamos descansar los platos de cuchara y los arroces a mediodía para centrarnos en lo que mejor se nos da: ofrecerte cenas frescas, tranquilas y sin prisas en nuestra casa centenaria de El Poble Nou de Benitatxell.
Y si hay un plato que define a la perfección lo que apetece cenar una noche de verano —cuando buscas algo ligero, sabroso y perfecto para compartir en el centro de la mesa— ese es, sin duda, nuestro Vitello Tonnato.
Si estás buscando un lugar para cenar cerca de Jávea o Moraira huyendo de las cartas aburridas de siempre, deja que te contemos por qué este clásico italiano se ha convertido en el secreto peor guardado de nuestra cocina.
Un clásico de la cocina lenta, servido bien frío
El Vitello Tonnato es un plato que engaña. Parece sencillo, pero detrás de su elegancia hay horas de preparación previa que nosotros hacemos por la mañana para que tú solo tengas que disfrutarlo al caer la noche.
La base es una carne de ternera cortada finísima, cocinada en su punto exacto para que quede increíblemente tierna. Pero la magia ocurre cuando se cubre con su salsa tradicional a base de atún, alcaparras, anchoas y ese toque casero que une todos los sabores sin que ninguno tape al otro. Es un plato frío, refrescante y con una potencia de sabor enorme. Justo lo que te pide el cuerpo después de un día entero de playa o trabajo.
El arranque perfecto antes de la pizza artesanal o la pasta fresca
En Antiquary entendemos la cena como un ritual para compartir. No nos gusta el postureo de los menús degustación individuales y rígidos; nos gusta ver el centro de la mesa lleno de platos al alcance de todos.
Por eso, nuestro Vitello Tonnato se ha convertido en el rey indiscutible de los entrantes este verano. Es la antesala ideal: te limpia el paladar, te refresca y te prepara para lo que viene después, ya sea una de nuestras pizzas artesanales de masa madre lenta horneadas con precisión o un buen plato de pasta fresca casera hecha a mano esa misma mañana. Combina de maravilla con una copa de vino blanco bien fría y una conversación de las que se alargan hasta el cierre.
Huye del bullicio: tu mesa de verano te espera en Benitatxell
Sabemos que la costa estos meses puede ser estresante. Aparcar en Jávea o conseguir mesa en Moraira sin que te metan prisa para doblar el turno se vuelve una misión imposible. Nuestro restaurante en Benitatxell es la alternativa para los que buscan otra cosa: aire más fresco de interior, el encanto de una casa con más de 100 años de historia y un trato familiar donde eres un invitado, no un número de mesa.
Si este verano quieres cenar bien de verdad, saltándote los clichés turísticos y disfrutando de platos honestos con alma mediterránea, te esperamos por las noches con el Vitello Tonnato listo y la cerveza bien fría. Eso sí, como no buscamos el volumen masivo y preferimos cuidar el espacio, te aconsejamos que reserves tu mesa con antelación.
¡Vente a cenar al fresco!
por Antiquary | Jun 8, 2026 | Especialidades
Cuando llega el verano a la Costa Blanca, la rutina de las noches cambia. El cuerpo pide estirar el día, disfrutar del aire fresco y buscar un sitio donde cenar bien sin la prisa de que te levanten de la mesa para el siguiente turno. Sin embargo, si buscas entre las pizzerías en Jávea y alrededores, lo habitual es acabar en locales ruidosos en primera línea de playa, con un servicio estresado y comida industrial pensada para el turismo de masas.
Si esta noche te apetece otra cosa; si buscas un restaurante italiano en la Marina Alta que respete el producto, cocine con calma y te permita disfrutar de una conversación real, la respuesta está a diez minutos de la costa. En El Poble Nou de Benitatxell, dentro de los muros de piedra de una casa mediterránea con más de un siglo de historia, te abrimos las puertas de Antiquary.
Pasta fresca hecha en casa
Hacer pasta artesanal no es poner un cartel bonito en la puerta; es pasar horas en la cocina. En Antiquary mantenemos la misma filosofía que con nuestras masas de pizza: el respeto absoluto a la tradición. Aquí, la pasta fresca se elabora en casa, diariamente y con recetas tradicionales que no admiten atajos industriales.
Cuando pruebas nuestra lasaña a la boloñesa o nuestros tagliatelle al pesto, notas la diferencia de inmediato. La textura de la pasta recién hecha, la cocción exacta y el mimo en los rellenos caseros no se pueden clonar en una fábrica. Es cocina honesta, sabrosa y sin pretensiones, pensada para los que saben apreciar el valor de las cosas hechas a mano.
Cenar bajo el alma de una casa centenaria
El sabor de una buena cena no solo depende de lo que hay en el plato, sino del lugar donde la disfrutas. Nuestro restaurante está ubicado en una casa típica de pueblo con más de 100 años de historia. No hemos necesitado contratar a un decorador de moda para crear un ambiente «antiguo artificial»: nuestras paredes de piedra, las vigas de madera y la distribución original respiran la autenticidad de la Marina Alta.
Cenar en Antiquary durante las noches de verano es todo lo contrario a la masificación de la costa. Es disfrutar de una velada íntima, con una iluminación cálida, un trato cercano de empresa familiar y esa calma tan necesaria cuando cae el sol. Aquí no vienes solo a cenar; vienes a regalarte un momento especial, compartiendo mesa y alargando la sobremesa con un buen postre casero, como nuestro tiramisú o los profiteroles.
El plan ideal para cenar en Benitatxell este verano
Para garantizar que cada plato salga de la cocina con el nivel de calidad y frescura que nos autoexigimos, nuestras noches de verano están pensadas para disfrutarse con tranquilidad. Abrimos las puertas de par en par al caer la tarde, ofreciéndote el refugio perfecto tanto si vives en la comarca como si estás pasando tus vacaciones entre Jávea y Moraira.
Si buscas un rincón auténtico para cenar en Benitatxell donde la gastronomía italiana artesanal se mezcla con la calidez del hogar, te aconsejamos que no te la juegues a última hora. Llámanos y reserva tu mesa con antelación para asegurar tu sitio en nuestra casa.
Nos encanta cocinar para la gente que sabe comer bien. Te esperamos esta noche.
por Antiquary | Feb 20, 2026 | Especialidades
Hay platos que alimentan el cuerpo, y hay otros que alimentan algo más profundo: La memoria, las emociones, los recuerdos compartidos. Son recetas que no solo se disfrutan por su sabor, sino por todo lo que llevan detrás. Un origen, una tradición, una historia que se transmite de generación en generación.
En el Restaurante Antiquary creemos que la cocina más bonita es esa que cuenta algo, que tiene alma, que te hace sentir. Por eso, muchos de nuestros platos no nacen solo de una receta, sino de un relato. De viajes, de herencias familiares, de culturas que se cruzan en un mismo plato.
Hoy te invitamos a descubrir algunos de esos platos con historia que convierten cualquier comida en algo especial.
Vitello tonnato: cuando Italia mezcla tierra y mar
El vitello tonnato es uno de esos platos que sorprenden desde el primer bocado. Originario del Piamonte, al norte de Italia, combina algo aparentemente imposible: Ternera fría con una salsa cremosa de atún, alcaparras y anchoas.
Su historia se remonta al siglo XVIII, cuando se buscaban recetas elegantes para aprovechar carnes frías en celebraciones. Con el tiempo, se convirtió en un clásico de la cocina italiana, especialmente en comidas familiares de verano y celebraciones importantes.
En Antiquary lo servimos respetando su esencia. Carne tierna, cortada finísima, bañada en una salsa suave, equilibrada y llena de matices. Es un plato que habla de tradición, sofisticación sencilla y memoria gastronómica.
Pasta rellena: el arte de cocinar con las manos
La pasta rellena es, probablemente, uno de los mayores símbolos de la cocina emocional. En Italia, hacer pasta en casa no es solo cocinar, es reunirse, mancharse las manos de harina, charlar alrededor de una mesa.
Tortellini, ravioli, rosettes… cada región tiene su versión, su relleno, su forma. Y casi todas tienen algo en común: Nacieron como recetas familiares, pensadas para aprovechar lo que había en casa y convertirlo en algo especial.
En Antiquary elaboramos nuestra pasta fresca de forma artesanal, cada día. Desde rosettes rellenos, cappelletti, y tagliatelle, hasta otras pastas que van cambiando según temporada. Porque hacer pasta es un gesto lento, casi terapéutico, que conecta con una cocina sin prisas.
Es uno de esos platos con historia que no solo se comen, se sienten.
Postres que saben a infancia
Si hay algo capaz de transportarnos en el tiempo, son los postres. Un olor, una textura, un sabor… y de repente estás en casa de tu abuela, en una sobremesa interminable o en una celebración familiar.
Postres como el tiramisú, los profiteroles o el tocino de cielo tienen algo en común, nacieron de recetas sencillas, pensadas para compartir, para cerrar la comida con una sonrisa.
En Antiquary apostamos por postres caseros, sin artificios. Elaboraciones que respetan la tradición, que no buscan sorprender con fuegos artificiales, sino con algo mucho más difícil, emocionar desde lo simple.
Cuando un plato se convierte en una experiencia
Lo bonito de los platos con historia es que nunca se comen solos. Siempre vienen acompañados de algo más; una conversación, una celebración, una persona especial enfrente.
Por eso una comida especial no depende tanto de lo sofisticado del plato, sino de lo que ese plato provoca. De si invita a compartir. A hablar. A quedarse un poco más en la mesa.
En Antiquary defendemos una cocina que va más allá de la carta. Una cocina que forma parte de la vida de quien la disfruta. Que acompaña momentos importantes, en reencuentros, citas, celebraciones, y domingos en familia.
Comer también es contar historias
Cada vez que servimos uno de estos platos, estamos compartiendo una pequeña parte de una historia más grande: La de la cocina mediterránea, la de las recetas heredadas, la de las manos que cocinan con cariño.
Y eso, en un mundo cada vez más rápido, más impersonal, más industrial, tiene un valor enorme.
Si te apetece vivir una comida diferente, llena de sabor, tradición y emoción, te esperamos en el Restaurante Antiquary. Descubre nuestros platos con historia y déjate llevar por una cocina hecha con tiempo, memoria y mucho cariño.
Puedes contactar con nosotros sin compromiso y reservar tu mesa aquí mismo, para convertir una comida cualquiera en un recuerdo especial.
por Antiquary | May 26, 2025 | Especialidades
En el Restaurante Antiquary seguimos apostando por la cocina honesta, la que se elabora sin prisas y con mimo. Por eso hoy venimos a contarte una novedad que nos tiene especialmente ilusionados: ¡hemos incorporado a nuestra carta unas deliciosas Rosettes caseros, hechos con pasta fresca elaborada a mano en nuestra cocina!
¿Qué son las rosettes?
Las rosettes son un tipo de pasta originaria del norte de Italia, especialmente típica de la región de Emilia-Romaña. Se preparan a partir de láminas de pasta fresca que se rellenan, se enrollan en forma de espiral y se hornean con una base de salsa —normalmente bechamel— y queso por encima. El resultado es un plato cremoso, reconfortante y absolutamente irresistible.
Su nombre viene de su forma, ya que al cortarlas y colocarlas en la bandeja, recuerdan a una rosa abierta. De ahí, “rosettes”.
¿Cuál es la receta tradicional?
La receta clásica de las rosettes incluye láminas de pasta fresca, jamón cocido, queso fontina o parmesano y una base de salsa bechamel. Se enrollan con delicadeza, se cortan y se colocan en una fuente para gratinarlas al horno hasta que estén doradas.
Pero en el Antiquary, como siempre, le damos nuestro toque personal. Nuestras rosettes caseros se preparan desde cero, con una pasta fresca estirada y cortada a mano, un relleno jugoso y una cobertura de bechamel ligera pero sabrosa, perfecta para que no pese… pero sí enamore.
¿Por qué probarlas en el Antiquary?
Porque están hechas en casa, con el cariño de un equipo que ama lo que cocina. Porque usamos ingredientes frescos, locales siempre que es posible. Porque recuperamos recetas tradicionales y las traemos al presente con respeto y creatividad. Y, sobre todo, porque están buenísimas.
Además, con la incorporación de esta receta, damos un paso más en nuestro compromiso de hacer pasta fresca casera, y de incluirla de forma habitual en nuestra carta.
Así que ya lo sabes: si todavía no has probado nuestras rosettes caseros, ven al Antiquary. Te esperamos con el horno encendido y la mesa puesta.
por Antiquary | Mar 14, 2025 | Especialidades
En Restaurante Antiquary, la pasión por la cocina mediterránea nos lleva constantemente a innovar sin perder de vista la tradición.
Por ello, incorporamos dos nuevos platos a nuestra carta, que reflejan la esencia de la cocina artesanal: Cappelletti de costilla asada con salsa de parmesano y pimiento braseado, y Mezzaluna de ave con salsa de escabeche suave y balsámico.
Te prohibimos no probarlos: ¡Vas a alucinar!
La cocina artesanal del Antiquary: Tradición e innovación en cada plato
En nuestra cocina, apostamos por la combinación de ingredientes frescos y de calidad, junto con técnicas culinarias tradicionales que resaltan los sabores naturales de cada producto. Nuestra nueva propuesta de pasta fresca casera está elaborada con rellenos intensos y salsas cuidadosamente equilibradas, para lograr platos únicos y memorables.
Si quieres conocer más sobre nuestras especialidades, consulta nuestra carta completa.
Cappelletti de costilla asada con salsa de parmesano y pimiento braseado
El Cappelletti de costilla asada es una interpretación sofisticada de la cocina italiana tradicional. La costilla se cocina a fuego lento hasta alcanzar una textura jugosa y un sabor profundo, aportando a la pasta un relleno tierno e irresistible.
¿Qué hace especial a este plato?
- Relleno de costilla asada: La carne se cocina durante horas, permitiendo que los jugos naturales se integren en cada bocado.
- Salsa de parmesano y pimiento braseado: La cremosidad del parmesano equilibra la intensidad de la costilla, mientras que el pimiento braseado aporta un toque ahumado y dulce.
- Pasta fresca casera: Elaborada con harina seleccionada y amasada artesanalmente, consiguiendo la textura perfecta para envolver este relleno exquisito.
Este plato es ideal para los amantes de la cocina reconfortante y los sabores profundos. Si buscas una experiencia gastronómica única, este es tu plato.
Reserva tu mesa para probarlo aquí.
Mezzaluna de ave con salsa de escabeche suave y balsámico
Nuestra segunda incorporación a la carta es el Mezzaluna de ave con salsa de escabeche suave y balsámico, una combinación de texturas y contrastes que rinde homenaje a los sabores mediterráneos más auténticos.
¿Por qué no te lo puedes perder?
- Relleno de ave tierna y jugosa: Cocinado con un toque de hierbas mediterráneas que resaltan su sabor.
- Salsa de escabeche suave: Aporta un equilibrio entre acidez y dulzura, elevando el conjunto del plato.
- Toque de balsámico: Intensifica los matices del escabeche y realza la textura de la pasta.
La mezzaluna es una opción perfecta para quienes buscan un plato sofisticado pero ligero, lleno de matices que sorprenden en cada bocado.
Consulta nuestra carta y descubre más opciones que combinan lo mejor de la cocina mediterránea.
La importancia de la pasta rellena en la gastronomía italiana y mediterránea
La pasta rellena es una de las técnicas más refinadas de la cocina italiana. Desde los clásicos raviolis hasta los sofisticados Cappelletti y mezzalunas, cada variante tiene su propia identidad, y una historia que la respalda.
Según Slow Food, la pasta rellena es un símbolo de la cocina artesanal, donde el equilibrio entre la masa y el relleno es clave para una experiencia gastronómica perfecta. En el Restaurante Antiquary, respetamos esta tradición y la llevamos a otro nivel con ingredientes de calidad y salsas cuidadosamente diseñadas.
Ven a probar nuestra nueva pasta artesanal en el Restaurante Antiquary
Si eres un amante de la cocina italiana y mediterránea, no puedes perderte estas nuevas incorporaciones a nuestra carta. Cappelletti de costilla asada con salsa de parmesano y pimiento braseado y Mezzaluna de ave con salsa de escabeche suave y balsámico, disponibles para que los disfrutes en nuestro ambiente acogedor y único, o para llevar y disfrutar donde prefieras.
Haz tu reserva ahora aquí y vive una experiencia gastronómica inolvidable en el Restaurante Antiquary.
por Antiquary | Feb 28, 2025 | Especialidades
Un plato con alma marinera
Si hay un ingrediente que representa la esencia de la Marina Alta, es la gamba roja. Este manjar, codiciado por chefs y amantes de la gastronomía, llega a nuestra cocina del Antiquary directamente desde la lonja, garantizando su frescura y su sabor inconfundible.
El timbal de arroz y gamba roja es un plato que rinde homenaje al mar y a la tradición arrocera de nuestra tierra. Con cada bocado, encontramos el equilibrio perfecto entre el sabor intenso de la gamba y la melosidad del arroz, cocinado con un caldo que extrae lo mejor de estos productos.
Pero, ¿qué hace que este plato sea tan especial? Te lo contamos.
La estrella del plato: la gamba roja de la lonja
Hablar de gamba roja es hablar de un producto de lujo. Capturada en aguas profundas, su carne es más jugosa y su sabor más pronunciado que el de otras variedades. Su distintivo color rojo brillante y su aroma yodado la convierten en el ingrediente perfecto para platos que buscan emocionar.
En el Restaurante Antiquary, la cocinamos con mimo para respetar su textura y potencia de sabor, utilizamos su cabeza para potenciar el caldo, extrayendo toda su esencia, y la servimos con el punto justo de cocción para mantener su jugosidad.
El arroz: más que un acompañamiento
Si la gamba roja es el alma del plato, el arroz es el soporte que eleva su sabor. En nuestro timbal, usamos arroz de variedades seleccionadas que absorben a la perfección los matices del marisco.
La clave de su melosidad está en:
- Un caldo intenso elaborado con mariscos y pescados frescos.
- Un sofrito bien trabajado, con tomate, ajo y un toque de brandy.
- Un reposo adecuado para que los sabores se asienten y el arroz tenga la textura perfecta.
El resultado es un arroz untuoso, lleno de sabor y con la cremosidad justa para que cada cucharada sea una verdadera explosión.
¿Cuándo disfrutar de un timbal de arroz y gamba roja?
Este plato es perfecto para ocasiones especiales, celebraciones o simplemente para darse un gustazo. Su equilibrio entre sofisticación y tradición lo convierte en una opción ideal, tanto para los amantes del arroz como para aquellos que buscan un plato que sorprenda.
En el Restaurante Antiquary, lo preparamos al momento, con ingredientes de primerísima calidad, porque sabemos que los grandes platos no necesitan artificios: solo respeto por el producto y la mejor técnica.
Timbal de arroz y gamba roja en el Antiquary
Si quieres probar un arroz que captura toda la esencia de la Marina Alta, nuestro timbal de arroz y gamba roja de la lonja es tu mejor elección.Reserva tu mesa y descubre un plato que te hará viajar al corazón del mar en cada bocado.
