por Antiquary | Sep 7, 2026 | Especialidades
¿Te da pereza ponerte a cocinar y buscas dónde probarlo ya mismo? Si has llegado hasta aquí buscando la receta pero lo que de verdad te apetece esta noche es sentarte a la mesa y que te lo sirvan bien fresco y recién hecho, en el Restaurante Antiquary (El Poble Nou de Benitatxell) lo preparamos cada día como manda la tradición. Reserva tu mesa aquí y ven a disfrutarlo al fresco de nuestra casa centenaria.
Si hay un plato que genera pasiones en nuestra comarca, ese es el Vitello Tonnato. A primera hora de la tarde, cuando el calor aprieta y buscas algo que sea una auténtica bomba de sabor pero que a la vez resulte refrescante, la gente no busca croquetas ni patatas bravas. Busca un buen plato de Vitello Tonnato.
Pero, ¿por qué se ha convertido en el plato estrella de los amantes de la buena mesa en la Marina Alta? Te contamos qué tiene de especial este clásico italiano y por qué en nuestra casa lo defendemos como uno de los pilares de la carta.
Más que una receta: paciencia y producto real
El gran error con el Vitello Tonnato es pensar que se puede hacer de cualquier manera o sacarlo rápido con ingredientes de bote. No funciona así. Para que la carne quede tierna, casi fundente en la boca, y la salsa tenga ese equilibrio perfecto entre la potencia del atún, las alcaparras y las anchoas, hace falta tiempo y mimo.
En los fogones del Antiquary, este plato no se improvisa:
- El punto exacto de la carne: Cocinamos la ternera controlando los tiempos al milímetro para que conserve toda su jugosidad. Se corta finísima, en lonchas delicadas que se empapan de sabor sin perder textura.
- La salsa casera tradicional: La emulsión es clave. Ni muy espesa ni pesada; una crema untuosa y umami que respeta el protagonismo de la carne y aporta ese toque mediterráneo inconfundible que engancha desde el primer bocado.
- El entrante frío perfecto: Es el plato que abre cualquier cena de verano o de entretiempo con buen pie. Te limpia el paladar y te deja listo para seguir con una de nuestras pizzas artesanales de masa madre o un plato de pasta fresca casera.
Por qué triunfa en las búsquedas (y por qué deberías probar el original)
Las estadísticas no mienten: miles de personas buscan cada semana la receta en internet. ¿El motivo? Es un plato elegante, diferente y que llama la atención. Sin embargo, replicarlo en casa requiere su técnica, acertar con los puntos de cocción y dedicarle unas cuantas horas de cocina que, seamos sinceros, muchas veces no apetece asumir.
Si estás pasando por Jávea, Moraira o vives en la comarca y te has cansado de leer tutoriales sin dar el paso, ven a probarlo a nuestro restaurante italiano en la Marina Alta. En nuestra casa de piedra con más de 100 años de historia, te lo servimos bien frío, acompañado de una buena copa de vino y con el ambiente tranquilo que te mereces.
¿Te vienes a cenar esta noche? Llámanos con antelación, reserva tu mesa en Benitatxell y del resto nos encargamos nosotros.
por Antiquary | Ago 17, 2026 | Especialidades
Hay noches de agosto en las que una pizza informal no es suficiente. Noches en las que apetece sentarse sin prisa, pedirse una buena copa de vino y disfrutar de una cena completa, con esos sabores reconfortantes que solo se consiguen cuando alguien ha pasado horas en la cocina preparando cada ingrediente desde cero.
Si estás buscando un restaurante italiano en la Marina Alta que trabaje la pasta fresca con el respeto que se merece y donde los postres no salgan de una caja congelada, tenemos una mesa reservada para ti en El Poble Nou de Benitatxell. En el Restaurante Antiquary, las noches de agosto saben a tradición, hogar y cocina hecha a mano.
El valor de la pasta fresca hecha en casa
En la era del plato rápido y precocinado, mantener la elaboración artesanal diaria es nuestra mejor declaración de intenciones. En los fogones del Antiquary no hay atajos: preparamos la pasta fresca en casa siguiendo recetas familiares para garantizar esa textura única que jamás vas a encontrar en un producto industrial.
Si vas a cenar en Benitatxell estos días, hay dos clásicos de nuestra carta que nunca fallan:
- Lasaña al horno boloñesa: Capas finas de pasta artesanal, un sofrito cocinado a fuego lento con carne seleccionada y una bechamel cremosa gratinada en su punto exacto. El sabor de la cocina de siempre en cada tenedorada.
- Canelloni de ricotta y espinacas: La opción ideal para quien busca un plato suave, equilibrado y lleno de matices, donde la frescura del relleno combina a la perfección con la delicadeza de la pasta casera.
- Tagliatelle artesanales: Elaborados a mano y acompañados de nuestras diferentes salsas caseras preparadas al momento, ideales para los amantes de la pasta larga con cuerpo y sabor.
- Ravioli de carne: Pasta rellena tradicional con un corazón jugoso de carne bien sazonada, pensada para los que buscan un plato con carácter y raíz puramente italiana.
El broche de oro: postres caseros con memoria
Una cena de verano no está completa sin una buena sobremesa. Y en el Antiquary nos tomamos el momento del dulce muy en serio. Si buscas auténticos postres caseros en la Marina Alta, nuestra vitrina de repostería es el motivo definitivo para no dejar la cena a medias.
Nuestra estrella indiscutible es el tiramisú casero (que además preparamos sin gluten para que todos en la mesa puedan disfrutarlo), con el equilibrio justo entre el café, el cacao y la cremosidad del mascarpone. Y para los amantes de las recetas tradicionales con un toque especial, nuestros profiteroles, nuestro brownie, o el flan de la casa son el billete de vuelta directo a los recuerdos de la infancia.
Tu cena completa te espera esta noche en Antiquary
En pleno agosto, cuando el bullicio de la costa puede resultar agotador, nuestra casa centenaria de piedra se convierte en el lugar perfecto para desconectar, cenar de lujo y alargar la velada bajo la luz cálida de la noche.
Si quieres regalarte una cena donde la pasta fresca y la repostería artesanal sean las verdaderas protagonistas, te aconsejamos que planifiques tu visita. Llámanos y reserva tu mesa con antelación en el Antiquary. Ya lo tenemos todo listo en la cocina.
por Antiquary | Jun 22, 2026 | Especialidades
Con la llegada del calor extremo en la Marina Alta, el cuerpo cambia de ritmo. Los mediodías se vuelven lentos, pesados y de persianas bajadas. De hecho, en Antiquary lo tenemos claro: el verano es para vivirlo de noche. Por eso, durante estos meses dejamos descansar los platos de cuchara y los arroces a mediodía para centrarnos en lo que mejor se nos da: ofrecerte cenas frescas, tranquilas y sin prisas en nuestra casa centenaria de El Poble Nou de Benitatxell.
Y si hay un plato que define a la perfección lo que apetece cenar una noche de verano —cuando buscas algo ligero, sabroso y perfecto para compartir en el centro de la mesa— ese es, sin duda, nuestro Vitello Tonnato.
Si estás buscando un lugar para cenar cerca de Jávea o Moraira huyendo de las cartas aburridas de siempre, deja que te contemos por qué este clásico italiano se ha convertido en el secreto peor guardado de nuestra cocina.
Un clásico de la cocina lenta, servido bien frío
El Vitello Tonnato es un plato que engaña. Parece sencillo, pero detrás de su elegancia hay horas de preparación previa que nosotros hacemos por la mañana para que tú solo tengas que disfrutarlo al caer la noche.
La base es una carne de ternera cortada finísima, cocinada en su punto exacto para que quede increíblemente tierna. Pero la magia ocurre cuando se cubre con su salsa tradicional a base de atún, alcaparras, anchoas y ese toque casero que une todos los sabores sin que ninguno tape al otro. Es un plato frío, refrescante y con una potencia de sabor enorme. Justo lo que te pide el cuerpo después de un día entero de playa o trabajo.
El arranque perfecto antes de la pizza artesanal o la pasta fresca
En Antiquary entendemos la cena como un ritual para compartir. No nos gusta el postureo de los menús degustación individuales y rígidos; nos gusta ver el centro de la mesa lleno de platos al alcance de todos.
Por eso, nuestro Vitello Tonnato se ha convertido en el rey indiscutible de los entrantes este verano. Es la antesala ideal: te limpia el paladar, te refresca y te prepara para lo que viene después, ya sea una de nuestras pizzas artesanales de masa madre lenta horneadas con precisión o un buen plato de pasta fresca casera hecha a mano esa misma mañana. Combina de maravilla con una copa de vino blanco bien fría y una conversación de las que se alargan hasta el cierre.
Huye del bullicio: tu mesa de verano te espera en Benitatxell
Sabemos que la costa estos meses puede ser estresante. Aparcar en Jávea o conseguir mesa en Moraira sin que te metan prisa para doblar el turno se vuelve una misión imposible. Nuestro restaurante en Benitatxell es la alternativa para los que buscan otra cosa: aire más fresco de interior, el encanto de una casa con más de 100 años de historia y un trato familiar donde eres un invitado, no un número de mesa.
Si este verano quieres cenar bien de verdad, saltándote los clichés turísticos y disfrutando de platos honestos con alma mediterránea, te esperamos por las noches con el Vitello Tonnato listo y la cerveza bien fría. Eso sí, como no buscamos el volumen masivo y preferimos cuidar el espacio, te aconsejamos que reserves tu mesa con antelación.
¡Vente a cenar al fresco!
por Antiquary | Jun 8, 2026 | Especialidades
Cuando llega el verano a la Costa Blanca, la rutina de las noches cambia. El cuerpo pide estirar el día, disfrutar del aire fresco y buscar un sitio donde cenar bien sin la prisa de que te levanten de la mesa para el siguiente turno. Sin embargo, si buscas entre las pizzerías en Jávea y alrededores, lo habitual es acabar en locales ruidosos en primera línea de playa, con un servicio estresado y comida industrial pensada para el turismo de masas.
Si esta noche te apetece otra cosa; si buscas un restaurante italiano en la Marina Alta que respete el producto, cocine con calma y te permita disfrutar de una conversación real, la respuesta está a diez minutos de la costa. En El Poble Nou de Benitatxell, dentro de los muros de piedra de una casa mediterránea con más de un siglo de historia, te abrimos las puertas de Antiquary.
Pasta fresca hecha en casa
Hacer pasta artesanal no es poner un cartel bonito en la puerta; es pasar horas en la cocina. En Antiquary mantenemos la misma filosofía que con nuestras masas de pizza: el respeto absoluto a la tradición. Aquí, la pasta fresca se elabora en casa, diariamente y con recetas tradicionales que no admiten atajos industriales.
Cuando pruebas nuestra lasaña a la boloñesa o nuestros tagliatelle al pesto, notas la diferencia de inmediato. La textura de la pasta recién hecha, la cocción exacta y el mimo en los rellenos caseros no se pueden clonar en una fábrica. Es cocina honesta, sabrosa y sin pretensiones, pensada para los que saben apreciar el valor de las cosas hechas a mano.
Cenar bajo el alma de una casa centenaria
El sabor de una buena cena no solo depende de lo que hay en el plato, sino del lugar donde la disfrutas. Nuestro restaurante está ubicado en una casa típica de pueblo con más de 100 años de historia. No hemos necesitado contratar a un decorador de moda para crear un ambiente «antiguo artificial»: nuestras paredes de piedra, las vigas de madera y la distribución original respiran la autenticidad de la Marina Alta.
Cenar en Antiquary durante las noches de verano es todo lo contrario a la masificación de la costa. Es disfrutar de una velada íntima, con una iluminación cálida, un trato cercano de empresa familiar y esa calma tan necesaria cuando cae el sol. Aquí no vienes solo a cenar; vienes a regalarte un momento especial, compartiendo mesa y alargando la sobremesa con un buen postre casero, como nuestro tiramisú o los profiteroles.
El plan ideal para cenar en Benitatxell este verano
Para garantizar que cada plato salga de la cocina con el nivel de calidad y frescura que nos autoexigimos, nuestras noches de verano están pensadas para disfrutarse con tranquilidad. Abrimos las puertas de par en par al caer la tarde, ofreciéndote el refugio perfecto tanto si vives en la comarca como si estás pasando tus vacaciones entre Jávea y Moraira.
Si buscas un rincón auténtico para cenar en Benitatxell donde la gastronomía italiana artesanal se mezcla con la calidez del hogar, te aconsejamos que no te la juegues a última hora. Llámanos y reserva tu mesa con antelación para asegurar tu sitio en nuestra casa.
Nos encanta cocinar para la gente que sabe comer bien. Te esperamos esta noche.
por Antiquary | Feb 20, 2026 | Especialidades
Hay platos que alimentan el cuerpo, y hay otros que alimentan algo más profundo: La memoria, las emociones, los recuerdos compartidos. Son recetas que no solo se disfrutan por su sabor, sino por todo lo que llevan detrás. Un origen, una tradición, una historia que se transmite de generación en generación.
En el Restaurante Antiquary creemos que la cocina más bonita es esa que cuenta algo, que tiene alma, que te hace sentir. Por eso, muchos de nuestros platos no nacen solo de una receta, sino de un relato. De viajes, de herencias familiares, de culturas que se cruzan en un mismo plato.
Hoy te invitamos a descubrir algunos de esos platos con historia que convierten cualquier comida en algo especial.
Vitello tonnato: cuando Italia mezcla tierra y mar
El vitello tonnato es uno de esos platos que sorprenden desde el primer bocado. Originario del Piamonte, al norte de Italia, combina algo aparentemente imposible: Ternera fría con una salsa cremosa de atún, alcaparras y anchoas.
Su historia se remonta al siglo XVIII, cuando se buscaban recetas elegantes para aprovechar carnes frías en celebraciones. Con el tiempo, se convirtió en un clásico de la cocina italiana, especialmente en comidas familiares de verano y celebraciones importantes.
En Antiquary lo servimos respetando su esencia. Carne tierna, cortada finísima, bañada en una salsa suave, equilibrada y llena de matices. Es un plato que habla de tradición, sofisticación sencilla y memoria gastronómica.
Pasta rellena: el arte de cocinar con las manos
La pasta rellena es, probablemente, uno de los mayores símbolos de la cocina emocional. En Italia, hacer pasta en casa no es solo cocinar, es reunirse, mancharse las manos de harina, charlar alrededor de una mesa.
Tortellini, ravioli, rosettes… cada región tiene su versión, su relleno, su forma. Y casi todas tienen algo en común: Nacieron como recetas familiares, pensadas para aprovechar lo que había en casa y convertirlo en algo especial.
En Antiquary elaboramos nuestra pasta fresca de forma artesanal, cada día. Desde rosettes rellenos, cappelletti, y tagliatelle, hasta otras pastas que van cambiando según temporada. Porque hacer pasta es un gesto lento, casi terapéutico, que conecta con una cocina sin prisas.
Es uno de esos platos con historia que no solo se comen, se sienten.
Postres que saben a infancia
Si hay algo capaz de transportarnos en el tiempo, son los postres. Un olor, una textura, un sabor… y de repente estás en casa de tu abuela, en una sobremesa interminable o en una celebración familiar.
Postres como el tiramisú, los profiteroles o el tocino de cielo tienen algo en común, nacieron de recetas sencillas, pensadas para compartir, para cerrar la comida con una sonrisa.
En Antiquary apostamos por postres caseros, sin artificios. Elaboraciones que respetan la tradición, que no buscan sorprender con fuegos artificiales, sino con algo mucho más difícil, emocionar desde lo simple.
Cuando un plato se convierte en una experiencia
Lo bonito de los platos con historia es que nunca se comen solos. Siempre vienen acompañados de algo más; una conversación, una celebración, una persona especial enfrente.
Por eso una comida especial no depende tanto de lo sofisticado del plato, sino de lo que ese plato provoca. De si invita a compartir. A hablar. A quedarse un poco más en la mesa.
En Antiquary defendemos una cocina que va más allá de la carta. Una cocina que forma parte de la vida de quien la disfruta. Que acompaña momentos importantes, en reencuentros, citas, celebraciones, y domingos en familia.
Comer también es contar historias
Cada vez que servimos uno de estos platos, estamos compartiendo una pequeña parte de una historia más grande: La de la cocina mediterránea, la de las recetas heredadas, la de las manos que cocinan con cariño.
Y eso, en un mundo cada vez más rápido, más impersonal, más industrial, tiene un valor enorme.
Si te apetece vivir una comida diferente, llena de sabor, tradición y emoción, te esperamos en el Restaurante Antiquary. Descubre nuestros platos con historia y déjate llevar por una cocina hecha con tiempo, memoria y mucho cariño.
Puedes contactar con nosotros sin compromiso y reservar tu mesa aquí mismo, para convertir una comida cualquiera en un recuerdo especial.
por Antiquary | May 26, 2025 | Especialidades
En el Restaurante Antiquary seguimos apostando por la cocina honesta, la que se elabora sin prisas y con mimo. Por eso hoy venimos a contarte una novedad que nos tiene especialmente ilusionados: ¡hemos incorporado a nuestra carta unas deliciosas Rosettes caseros, hechos con pasta fresca elaborada a mano en nuestra cocina!
¿Qué son las rosettes?
Las rosettes son un tipo de pasta originaria del norte de Italia, especialmente típica de la región de Emilia-Romaña. Se preparan a partir de láminas de pasta fresca que se rellenan, se enrollan en forma de espiral y se hornean con una base de salsa —normalmente bechamel— y queso por encima. El resultado es un plato cremoso, reconfortante y absolutamente irresistible.
Su nombre viene de su forma, ya que al cortarlas y colocarlas en la bandeja, recuerdan a una rosa abierta. De ahí, “rosettes”.
¿Cuál es la receta tradicional?
La receta clásica de las rosettes incluye láminas de pasta fresca, jamón cocido, queso fontina o parmesano y una base de salsa bechamel. Se enrollan con delicadeza, se cortan y se colocan en una fuente para gratinarlas al horno hasta que estén doradas.
Pero en el Antiquary, como siempre, le damos nuestro toque personal. Nuestras rosettes caseros se preparan desde cero, con una pasta fresca estirada y cortada a mano, un relleno jugoso y una cobertura de bechamel ligera pero sabrosa, perfecta para que no pese… pero sí enamore.
¿Por qué probarlas en el Antiquary?
Porque están hechas en casa, con el cariño de un equipo que ama lo que cocina. Porque usamos ingredientes frescos, locales siempre que es posible. Porque recuperamos recetas tradicionales y las traemos al presente con respeto y creatividad. Y, sobre todo, porque están buenísimas.
Además, con la incorporación de esta receta, damos un paso más en nuestro compromiso de hacer pasta fresca casera, y de incluirla de forma habitual en nuestra carta.
Así que ya lo sabes: si todavía no has probado nuestras rosettes caseros, ven al Antiquary. Te esperamos con el horno encendido y la mesa puesta.
